Menu inspirado em diversas regiões do Rio de Janeiro e com opções para todos os gostos, faz uma verdadeira viagem pelos sabores gastronômicos do Estado
A edição de 40 anos do Rock in Rio trará uma série de novidades, destacando a Gourmet Square, cujo cardápio será assinado pela renomada chef Heaven Delhaye. Patrocinada pelo iFood e Heineken, a Gourmet Square apresentará um menu diversificado que homenageia a culinária do Rio de Janeiro. O cardápio incluirá hot dogs, espetinhos, sanduíches, churros, esfihas, petiscos e pizzas, entre outras opções, todas inspiradas na atmosfera descontraída do estado e suas tradições.
Heaven Delhaye, conhecida pelos restaurantes D’Heaven, Heaven Cucina, Nonna Per Heaven e Bob Esponja Burguer & Restaurante, criou um menu para agradar a todos os gostos, com pratos que variam desde petiscos até sobremesas. Ela destaca que seu objetivo foi oferecer uma variedade de opções que representem diferentes aspectos do Rio, com atenção especial à qualidade e ao serviço, apesar dos desafios de alto volume e tempo limitado.
A chef, que participou da Gourmet Square em 2022 com culinária italiana, agora assume uma curadoria completa, proporcionando uma experiência gastronômica rica e diversificada. A Gourmet Square será organizada em estações, cada uma com temas e pratos tradicionais do Rio, oferecendo um cardápio variado e acessível a todos os visitantes do festival.
ALMA CARIOCA by Chef Heaven
Estilo american Hot Dogs:
• Clássico – Pão brioche, salsicha especial, ketchup e mostarda
• Cheddar bacon dog – Salsicha artesanal de porco no pão brioche, com cheddar melt e bacon crispy
• Catupiry onion dog – Salsicha artesanal de porco no pão brioche com catupiry, cebola crispy, mostarda e catchup
• Batata chips
COSTA AZUL by Chef Heaven
• Bolinho de Bacalhau Com molho tártaro
• Arroz caldoso de bacalhau com chorizo, tomates assados, chips de alho e molho romesco
• Arroz cremoso de camarão Com leite de coco, catupiry e crispy de cebola
DOCE
• Bolo de chocolate Com ganache da torre de chocolates
• Morangos com chocolate Com ganache da torre de chocolate ao leite
PÉ NA AREIA by Chef Heaven
Sanduíches:
• Sanduíche de Costela Com cebolas caramelizadas, maionese de alho assado e pesto cremoso na baguete francesa.
• Sanduíche de Pernil Maionese de Trufas, queijo Melt, baguete francês.
• Kibe Vegano Finalizado com hortelã fresca
Batata fritas:
• Batatas fritas Com tempero da Chef
• Batata fritas com cheddar mel e bacon crispy
• Batatas rústicas com molho Trufado e parmesão
SERRA by Chef Heaven
• Coxinha de frango Catupiry Com molho rose
• Arroz de costela caldoso Com tomates assados, chips de alho, cebolinha e crispy de cebola
• Arroz de Cupim Com tomates assados, queijo minas e cebolinha
DOCE
• Churros de doce de leite
BOSSA NOSSA by Chef Heaven
• Pizza de Margarita
• Pizza Calabresa
• Bolo gelado de coco
DO LEME AO PONTAL by Chef Heaven
• CHEDDAR BACON – Pão Brioche, hambúrguer de costela, bacon caramelizado, cheddar melt, molho rose e cebolas caramelizadas.
• CHEESE SALAD – Pão com gergelim, hambúrguer de costela, queijo americano, alface, tomate, pepino, cebola e maionese verde.
• DE PICANHA – Pão Brioche, hambúrguer de picanha, cheddar melt, molho rose e onion rings.
• HAMBURGUER VEGANO – Pão Australiano, hambúrguer de soja, com queijo vegano, alface americano, tomate.
• FRITAS SIMPLES Com tempero da Chef
SABORES DO MUNDO by Chef Heaven
• ESFIHAS DE QUEIJO
• ESFIHAS DE CARNE
• ESFIHAS DE QUEIJO E CALABRESA
• LASANHA DE COSTELA – Feito com costela assada por 16 horas, desfiada, molho pomodoro, bechamel, e gratinado com queijo com massa fresca
DOCE
• CHURROS ESPANHOL – Chocolate branco, ao leite e doce de leite.
PÃO DE AÇÚCAR by Chef Heaven
• ESPETINHO DE CARNE E BACON Com molho barbecue acompanha farofa de bacon com cebola e chimichurri
• KAFTA Com molho barbecue e farofa de bacon com cebola
• CHORIPAN Com linguiça artesanal, queijo mussarela e chimichurri
• MINI SALSICHAS ARTESANAIS Com farofa de bacon com cebola e molho barbecue
SERVIÇO:
Rock in Rio 2024
Datas: 13, 14, 15, 19, 20, 21 e 22 de setembro de 2024
Local: Cidade do Rock
Ingressos para três dias ainda disponíveis: Ticketmaster
